Thukpa Bhatuk

Was kochen Buddhistinnen und Buddhisten zu Losar? Am Vorabend des Festes bereiten viele Tibeter die traditionelle Nudelsuppe Thukpa in einer besonderen Variante vor: Guthuk. Dabei wird die Suppe durch Teigtaschen ergänzt, in denen Orakelkärtchen stecken. Je nach Symbol auf dem Kärtchen versprechen sie in unterschiedlichen Lebensbereichen besonderes Glück im neuen Jahr.

Für die Orakelsuppe brauchst du folgende Zutaten:

• 3 Paprika
• 2 Zucchini
• 5 kleine Karotten
• 3 Stauden Sellerie
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Zwiebel
• Tomatenmark
• Sonnenblumenöl
• 1 Prise Salz
• 2 EL Gemüsebrühe
• 1 Bund Koriander
• 2 EL Sojasoße
• Für den Nudelteig: 350g Mehl, 2 Eier, 1 Prise Salz

Zubereitung:

• Den Teig vorbereiten und mind. 1 Stunde lang ruhen lassen.
• Alle Gemüse schälen (wenn nötig), waschen und in Würfel oder klein schneiden.
• Eine Prise Salz, die gewürfelte Zwiebeln und Tomatenmark in die vorab erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl geben.
• Nach 1 Minute das Gemüse dazu geben und kurz garen lassen (sollte knackig bleiben!).
• Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und etwa 2 cm breite Nudelstreifen ausschneiden.
• Die Nudelstreifen mit einer Schöpfkelle ins kochende Wasser (2l) geben.
• Koriander, 2 EL Sojasoße in den Topf hinzugeben und die Suppe aufkochen lassen.