Hallo. Die Worte „Gefilte Fisch" sind Jiddisch und bedeuten so viel wie: gefüllter Fisch. Diese Vorspeise kommt aus Mittel- und Osteuropa und wird traditionell an Schabbat und an bestimmten jüdischen Feiertagen zubereitet und gegessen.

Wichtig ist bei „Gefilte Fisch“, dass in den Zutaten für die Füllung immer Fisch dabei ist. Also der Fisch, zum Beispiel Karpfen und manchmal auch Weißfisch oder Barsch, wird gefüllt mit Gemüse und anderen Zutaten, aber Fisch ist in diesen Zutaten immer enthalten.

Diese Füllung kann zu Klößchen verarbeitet werden. Dafür werden die Schuppen, also die Haut der Fische entfernt. Es ist auch möglich die Füllung gerollt in die Innenhaut des Fisches einzulegen.

Es gibt also mehrere Arten, „Gefilte Fisch" zuzubereiten, er wird jedoch immer kalt serviert.